Doch wie erkennt man denn nun eigentlich guten Wein einmal und wo kann man diesen kaufen? Guter Wein lässt sich keinesfalls auf irgendwelche Regionen oder gar Rebsorten herunterbrechen und festmachen, sondern jede Region kann längst einmal entsprechend hochwertige und sehr gut schmeckende Weine bieten, welche weltweit auch Abnehmer und Genießer finden können. Auch die Frage ob Roter oder Weißer Wein ist nicht sehr wichtig als vielmehr der Aspekt der Lagerung und des Alters. Je älter ein Wein ist, desto besser schmeckt er in aller Regel auch Daher verwundert es den Genießer und Gourmet keinesfalls, dass die teuersten und zugleich leckersten Weine einiges an Lagerzeit mit sich bringen, wenngleich auch diese Lagerung korrekt und richtig durchgeführt werden muss.

Guten Wein kauft man heutzutage nicht mehr im Supermarkt, sondern im spezialisierten Fachhandel oder aber direkt beim Winzer. Dabei kann durchaus auch so mancher Onlineshop mit speziellen Angeboten punkten beim guten Geschmack.

Die perfekte Karte für die Einladung zum Essen zuhause

Karten für alle Anlässe findet man im Internet bei den unterschiedlichsten Anbietern, wie beispielsweise eine Karte zum Valentinstag. Diese kann man dann online selbst individuell gestalten, sodass diese eine ganz außergewöhnliche Einladungskarte für das auserwählte Date ist. Heute muss es ja nicht immer das Alltägliche sein, da es gerade im Internet so viele Möglichkeiten gibt, sich tolle Karten nach den eigenen Wünschen zu gestalten. Früher musste man noch in die Geschäfte vor Ort gehen um sich eine Geburtstagskarte – oder sonstige Karten zu kaufen, diese man aber nicht selber noch zusätzlich „verschönern“ konnte. Mittlerweile gibt es tolle Grußkarten, sodass hier garantiert jeder auf Anhieb schnell fündig wird und die für sich passende Karte findet.

Den richtigen Wein für das Fischgericht wählen

Eine pauschale Empfehlung für einen Wein zu allen Fischgerichten kann man nicht geben, da sich Fisch in enormer Vielfalt präsentiert und der Wein unbedingt auf das Fischgericht, sowie ein Gericht aus Meeresfrüchten abgestimmt sein muss. Ein zart gegarter Fisch lässt sich mit einem Chardonney oder Riesling besonders edel in Szene setzen, während Sie einen gegrillten Fisch keinesfalls mit diesen Weinen servieren dürfen. Chardonney und Riesling gelten als leichte Weine und harmonieren perfekt mit einem zarten Fisch wie einem gegarten Heilbutt oder Pangasius Filet. Zu einem gegrillten Fisch oder Fischsteak eignet sich ein Rotwein aus Frankreich oder Italien. Der servierte Wein zu Fisch sollte trocken, zumindest aber halbtrocken sein. Fruchtige Weine eignen sich nicht in Kombination mit Fischgerichten.

Wie Sie den passenden Wein auswählen

Weinkenner haben den Überblick, aber auch als Anfänger in der Weinkunde können Sie einfach einen harmonisch auf das Fischgericht abgestimmten Wein finden. Die Art der Zubereitung, sowie die Sauce zum Fischgericht nehmen maßgeblichen Einfluss auf die Auswahl des passenden Weins. Während ein gegrillter Fisch mit einem Weißwein wenig schmackhaft ist, können Meeresfrüchte und leichte Fischgerichte von einem zu kräftigen, oder gar roten Wein ertränkt werden.
Als Anhaltspunkt gilt, ein milder Wein passt immer zu zartem Fisch und ein kräftiger Roter zu Grillfisch. Den besten Überblick erhält man durch eine Weinkarte. Deshalb kann ich diese hier nur empfehlen.

Ablauf der Probe

Zu Beginn können Sie sich Weine aussuchen. Möchten Sie nicht selbst entscheiden, können Sie sich beraten lassen. Dabei sollte man mit den Weißen anfangen. Danach verkostet man die Roten ganz zum Schluss sollten die Dessert-Weine folgen. Nachdem Sie etwas Wein eingeschenkt haben, sollten Sie das Glas gegen das Licht halten, um die Struktur des Weins zu erkennen. Dabei wird unterschieden zwischen einem klaren oder trüben Wein. Umso klarer dieser ist umso mehr qualitativer ist dieser. Nach dieser Probe schwenken Sie Ihr Glas. Ziehen die Tropfen am Rand etwas längere Streifen, kann das bedeuten, dass dieser Wein sehr gut ist.

Natürlich spielt auch der Geruch vom Wein eine wichtige Rolle bei der Verkostung. Deshalb schwenken Sie Ihr Glas nochmals vor der Nase. Jetzt endlich dürfen Sie ein wenig des Weins in den Mund nehmen. Wichtig ist, dass Sie dabei durch die Zähne einatmen. Anschließend sollten Sie mit Kaubewegungen den Wein im Mund verteilen. Der Zunge wird es so ermöglicht die ganze Vielfalt des Weins, zu schmecken. Dann sollte der Wein ausgespuckt oder herunter geschluckt werden. Im Mund sollte nun ein angenehmer Geschmack sein. Um diesen Wein nicht zu vergessen, sollten Sie sich Ihre Eindrücke notieren.

Bevor Sie einen anderen Wein probieren, trinken Sie Wasser und essen etwas wie Biskuit.

Partnersuche bei der Weinprobe!

Weinproben können an vielen Orten stattfinden. Immer mehr im Trend ist die Weinprobe vom heimischen Sofa. Aber weit vorne liegt die professionelle Weinprobe in dem Weinkeller. Bei solch einem netten Ambiente klappt es auch vielleicht mit dem ein oder anderen Flirt, warum also nicht auch so den Partner fürs Leben kennenlernen. Bei der Partnersuche ist alles möglich und erlaubt.

Die Faustregel lautet: je heller die Soße, desto heller der Wein und bei dunklen Soßen ist dementsprechend die Kombination Rotwein Nudeln optimal. Somit haben weniger die Nudelsorten Einfluss auf die Wahl des richtigen Weines, sondern eher die Soßen, mit denen die Pastagerichte letztlich zubereitet sind. Helle Soße – heller Wein, dunkle Soße – dunkler Wein ist somit die einfachste Regel, die es bei Pastagerichten zu berücksichtigen gilt.

Ein toskanischer Landwein passt hervorragend zu einem Pastagericht mit einer sahnig-cremigen Carbonara-Soße. Die Carbonara hat ihre Übersetzung übrigens in Soße nach Köhler Art. Wer ein Nudelgericht mit einer schlichten Pesto serviert, kann sich mit einem Lambrusco aus der Emilia-Romagna als guter Gastgeber präsentieren. Übrigens muss ein italienisches Nudelgericht nicht zwingend mit einem italienischen Wein kombiniert werden. Multikultureller Mix belebt auch hier die Geschmackssinne und so kann eine schlichte Tomatensoße Napoli mit einem köstlichen Shiraz kombiniert werden.

Und wie geht man bei Fisch- und Fleischsoßen zur Pasta vor? Die klassische Bolognese beispielsweise stammt aus der Universitätsstadt Sugo und sie wird in Italien nicht klassisch wie in Deutschland mit Spagetti serviert, sondern mit Macceroni oder Tagliatelle. Ein klassischer Italiener namens Montepulciano im Weinglas rundet das Gericht stimmig ab. Sollen die Pasta mit einer zarten Lachssoße serviert werden, dann passt ein milder Roséwein oder aber ein Pino Grigio-Rosé hervorragend zum edlen Fischgericht. Alle anderen Fischsoßen werden am besten mit einem trockenen oder halbtrockenen Weißwein serviert.

Es gibt lieblichen, halbtrockenen und trockenen Wein, die bei Weißwein und Rotwein gleichermaßen produziert werden. Dann gibt es den Roséwein und unterschiedliche Formen des Perlweins. Zu einem guten Essen passt immer ein guter Wein, der sich in seiner Geschmacksrichtung nach dem Essen richtet. Helles Fleisch wird in der Regel mit einem guten Weißwein, dunkles Fleisch mit einem schweren Rotwein, serviert. Zum Essen geeignete Weine nennt man Tafelweine, sie sollten keinesfalls ein fruchtiges Aroma aufweisen und nicht zu lieblich sein. Trockene Weine sind zum Essen der geeignete Begleiter.
Weinliebhaber haben ganz spezielle Vorlieben, die sich enorm unterscheiden. Nicht jeder mag trockene Weine oder liebliche Weine, da hat jeder Mensch seinen eigenen Geschmack. Auch qualitativ gibt es Unterschiede beim Wein, wobei die Qualität nicht unbedingt im Preis wiedergespiegelt wird. Es gibt durchaus günstige Weine, die qualitativ hochwertig sind. Auf weniger hochwertige Weine bekommen empfindliche Menschen sehr schnell Kopfschmerzen.

Woran erkennt man einen guten Wein?

Ein hochwertiger Wein wird nie mit einem künstlichen Korken verschlossen, da echter Kork beim Reifen des Weines, eine prägnante Rolle spielt. Nicht abschrecken sollte der Weinstein in der Flasche, denn er gilt als Zeichen für Qualität und ist kein Signum für einen minderwertigen Wein.
Ein guter Wein bedarf guter und fachmännischer Lagerung, um sein Aroma zu erhalten und in der Flasche weiter zu reifen. Wird ein Wein falsch gelagert oder bekommt Luft, ist er nicht mehr genießbar und bekommt den bekannten Essig-Geschmack.

Sehr beliebt und gerne gesehen ist immer Käse und Wein. Schon aus alten Zeiten bekannt, unterstützt Käse hervorragend den Nachgeschmack, welcher durch Wein entsteht, wodurch beide Produkte absolut miteinander harmonieren können. Weiterhin spielt die Atmosphäre eine grundlegende Rolle, möchte man Wein trinken. Stellen Sie sich einen kargen Raum vor und gleichzeitig ein Gläschen Wein zu einem Stück Käse. Es spricht für sich, dass hier eine gewisses Flair entsteht, das auf die Atmosphäre zurückzuführen ist. Ganz anders wirkt es, wenn man in einem gemütlichen Wohnzimmer mit Kamin, Früchte als Wandtattoo, einen Wein trinkt, welcher gleichzeitig geschmacklich als auch atmosphärisch mit dem Gesamteindruck harmonieren kann.

Die Auswahl des richtigen Weines ist immer die Qual der Wahl. Schließlich gibt es unglaublich viele verschiedene Sorten und jeder einzelne birgt ihre eigenen Vorteile, Nachteile aber auch persönlichen Noten. Nur wenn man sich mit den einzelnen Sorten gut auskennt, wenn man darüber Bescheid weiß, wie und wo dieser Wein hergestellt wird und worauf beim Verzehr zu achten sei, kann man Wein richtig genießen. Das Trinken von Wein ist schließlich eine spezielle Prozedur, die automatisch damit verbunden ist, dass man ein ästhetisches empfinden ausleben kann, da Wein eines der edelsten Getränke ist, die es derzeit gibt.

Gesundheit durch Maßhalten

Bezüglich einer gesunden Ernährung, zu der auch das Trinkverhalten zählt, ist Maßhalten von immenser Bedeutung. So fanden Wissenschaftler heraus, dass ein Glas Rotwein, das eine Frau pro Tag trinkt, bzw. zwei Gläser Rotwein pro Tag bei Männern, durchaus der Gesundheit zuträglich sein können. Wenn der tägliche Konsum jedoch bereits um mindestens ein Glas pro Tag gesteigert wird, können die positiven Effekte, die daraus resultieren, ins Negative kippen und zu Schäden führen. Verantwortlich für die positiven Wirkungen, die durch einen gemäßigten Genuss von Rotwein entstehen können, sind unter anderem Flavonoide und Tannine. Durch diese Stoffe kann zu hoher Blutdruck etwas gesenkt werden (durch Gefäßerweiterung), schädliche Blutfette können gesenkt werden und auch das Thrombose-Risiko sinkt, da die Blutgerinnung gehemmt wird. Zudem kann die Verdauung durch den täglichen, gemäßigten Genuss von Rotwein angeregt und das Krebsrisiko gesenkt werden.

Besteht eine Suchtgefahr?

Viele Menschen schätzen zwar die positive Wirkung des Rotweins, fürchten sich jedoch davor, in eine Alkoholabhängigkeit zu geraten. Hier teilen sich die Meinungen der Mediziner. Die eine Seite geht davon aus, dass durch eine solch geringe Menge an Alkohol, die die Leber problemlos bewältigen kann, keine Sucht zustande kommt. Die andere Seite geht davon aus, dass eine Abhängigkeit nicht durch die Menge des Alkohols, der aufgenommen wird, verursacht wird, sondern durch die Regelmäßigkeit. Stellt man fest, dass der Wein bei Auslassen des Trinkens vermisst wird oder sogar Entzugserscheinungen einsetzen, so sollte zwingend ein Arzt aufgesucht werden. Möchte ein täglicher Konsum aufgenommen werden, so kann ebenfalls zuvor ein Arzt konsultiert werden, der über etwaige Risiken bezüglich einer Suchterkrankung aufklärt.

Bei dieser Art Dessertweine werden die Trauben gefroren geerntet und gepresst.

Eine weitere Sorte von Wein, der auch ein süßer Wein ist, ist der Strohwein. Bei diesem Wein werden die Trauben nach der Lese getrocknet, damit der Gehalt der Süße steigt. Die Trocknung findet sanft mit Hilfe von Gestellen aus Holz und Matten aus Stroh statt, wodurch er zu diesem ungewöhnlichen Namen gelangt ist. Es gibt jedoch noch weitere Weine in dem Bereich, wie die Beerenauslese, die ebenfalls ein süßer Wein ist.

Dieser Dessertwein wird aus edelfaulen Beeren gewonnen. Er besitzt eine natürliche Süße und ist ein Weißwein. Dieser Wein hat eine im Verhältnis zu den anderen Weinen lange Haltbarkeit und Sie können ihn auch lange lagern. Allgemein gesagt, sind Dessertweine sehr süß und sie haben einen hohen Gehalt an Alkohol. Aus diesem Grund werden diese Weine nicht in normalen Weingläsern serviert, sondern sie werden in Gläsern serviert, die einen kleinen Kelch haben. Der Wein hat nur den Zweck, dass die Süße im Mund beim Dessert dann erhalten bleibt und somit ein unvergessliches Geschmackserlebnis stattfindet.

Weingüter sind oft Familienbetriebe oder klösterlichen Ursprungs. Viele Weingüter bieten auch Übernachtungsmöglichkeiten für Wanderer und Weinproben an.

Und der edle Tropfen am Kamin schmeckt dann gleich doppelt so gut, wenn man weiß, wo und wie er angebaut wurde.

Zu den bekanntesten Weinregionen im Deutschland gehören:

Pfalz, Mosel, Rheingau, Rheinhessen, Baden und Franken.

Einige Eventagenturen, sowie das Weingut, welches sich unmittelbar in der historischen Altstadt Ahrweilers befindet, bittet seine Gäste regelmäßig zu einer Weinprobe. Und wie es die Tradition verlangt, lagern sämtliche Weine hier in einem antiken Gewölbekeller. Hier herrschen die besten Voraussetzungen für die Lagerung der Fässer und Flaschen. So kann der interessierte Weinliebhaber nicht nur einen leckeren Tropfen probieren, sondern befindet sich zudem auch noch in einer ansprechenden und angenehmen Atmosphäre. Auch große Gruppen können problemlos an einer Weinprobe teilnehmen. Den Besuchern und Gästen einer Weinprobe werden fast immer Brot und Käse als Begleiter und Neutralisator des Geschmacks gereicht.