Wein für Fisch- und Fleischgerichte
Vielmehr sollte man sich hier immer fragen: Wie wird der Fisch, wie wird das Fleisch zubereitet? Gedünstet oder gekocht, gebraten oder in Folie mit Gemüse im Backofen gegart? Zu hellem, zartem Fisch wie Seezunge oder Forelle passt hervorragend ein Chardonnay, ein Sauvignon Blanc, ein Riesling oder ein Chablis. Viele Fischrezepte werden mit Weißwein zubereitet. Dann ist es ganz klar, dass man den gleichen Wein dazu trinkt. Was wiederum heißt, dass man zum Kochen keinen billigen „Kochwein“ verwendet. Als Begleitung zu gebratenem, fettreichem Fisch sollte man durchaus einmal leichten Rotwein probieren.
Mit Fleisch verhält es sich ähnlich. Helles Geflügel und Schwein sind meist besser mit Weißwein bedient, Wild, Wildgeflügel und Rindfleisch mit kräftigem, tanninreichem Rotwein – Bordeaux, Barolo, Rioja. Aber es gibt Ausnahmen.

Edler Wein zu feiner Kost: Was passt wozu?
Hier kommt ein heikles Thema: Welcher Wein zu welchem Salat? Es kommt auf das Dressing und die Salatzutaten an. Ein schwerer Kartoffelsalat mit Mayonnaise verlangt einen anderen Begleiter als ein leichter Blattsalat mit Vinaigrette. Grundsätzlich schwierig ist das Duo Essig und Wein. Säure und Säure vertragen sich nicht gut. Abhilfe schafft die Zubereitung des Dressings mit etwas Zitronensaft oder auch dem Trinkwein. Schwere, gehaltvolle Tropfen sollte man vermeiden, ansonsten heißt es ausprobieren. Die modernen Essgewohnheiten – vor allem in der warmen Jahreszeit – tendieren zu leichten Salaten mit kalorienarmen Dressings. Ein interessantes Rezept dazu finden Sie hier. Deshalb empfehlen sich leichte Weine, egal, ob Weiß, Rot oder Rosé.
Edler Wein zu feiner Kost: Was passt wozu?
Um es noch einmal auf den Punkt zu bringen: Entscheidend für die Wahl des Weines ist die Zubereitung des Essens. Da spielt es erst mal eine untergeordnete Rolle, ob es um Salat, Fisch oder Fleisch geht. Und zu einem kräftigen Käse passt unter Umständen auch mal ein kräftiger Weißwein. Ausprobieren heißt die Devise. Den eigenen Geschmack finden und sich nicht immer nur auf die – teilweise selbsternannten – Experten verlassen.

Antialkoholisches
Je höher die Temperaturen auf dem Thermometer steigen, umso wichtiger ist die ausreichende Zufuhr von Flüssigkeit. Dabei sollte man in erster Linie Wasser und andere kalorienfreie Getränke zu sich nehmen. Bei der Sommerparty stellt man am besten eine große Karaffe mit Wasser auf den Tisch. Dekorativ sieht es aus, wenn man Zitronen oder Limetten in dünne Scheiben schneidet und diese ins Wasser gibt. Ein selbst gemachter Eistee ist ebenfalls eine leckere Erfrischung bei der Sommerparty. Dazu kocht man einfach einen beliebigen Schwarz- oder Früchtetee, gibt je nach Geschmack Zitrone dazu und schon ist das köstliche Getränk fertig. Wer den Tee lieber süß trinkt, kann noch Zucker oder Honig beifügen. Möchte man den Eistee möglichst kalorienfrei herstellen, wählt man Süßstoff oder die neue Alternative Stevia. Diverse Limonaden dürfen bei der Sommerparty ebenfalls nicht fehlen.

Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt und ist ursprünglich hauptsächlich aus Mittel- und Südamerika, sowie der Karibik und von den Philippinen bekannt. Während “Original Rum” stolze 74% Alkoholgehalt zu bieten hat, wird der meist angebotene “Echte Rum” auf eine Trinkstärke von etwa 37,5% Alkohol herabgesetzt. Außerdem unterscheidet man weißen und braunen Rum, wobei der weiße Rum in Edelstahlfässern lagert, während der braune Rum seine Farbe durch die Lagerung in Eichenfässern oder die Einfärbung zum Beispiel mit Karamellsirup erhält.

Die Liste der Cocktails mit Rum ist endlos und wächst ständig. Die bekanntesten Klassiker dürften aber der Cuba Libre, Mojito, Mai Tai und Zombie sein. Während der einfache Cuba Libre neben weißem Rum nur Cola und Limettenstücke benötigt, braucht der Zombie neben Orinigal Rum, weißem und braunem Rum auch noch Brandy und drei verschiedene Säfte. Daraus resultiert ein breites Spektrum sowohl an Schwierigkeitsgraden bei der Zubereitung, als auch an Kosten für die benötigten Zutaten. Während man also einige Cocktails mühelos zuhause mit Freunden selbst zubereiten kann, sollte man sich bei komplizierteren Mischungen unter Umständen lieber an den Barkeeper seines Vertrauens wenden.

Auf Getränkekarten von Cocktailbars, sowie in Rezeptbüchern und natürlich im Internet sind zahllose weitere mehr oder weniger bekannte Cocktails auf Rumbasis zu finden. Acapulco Dream, Daiquiri, El Presidente, Pina Colada oder Planter’s Punch sind nur einige wenige Beispiele aus dem reichhaltigen Sortiment.
Doch der Fantasie sind in diesem Bereich absolut keine Grenzen gesetzt. Darum ist es durchaus keine Sünde die eigene Kreativität spielen zu lassen und mit Hilfe der Lieblingszutaten selbst aktiv zu werden. Eine Eigenkreation hat immer einen sehr persönlichen Touch und macht den lauen Sommerabend im Freundeskreis zu einem besonderen Erlebnis.

Der einzigartige Prinz Schnaps ist ein Hochgenuss

Ein wahrer Hochgenuss für den Gaumen ist der Prinz Schnaps. Unbedingt sollte man den Haselnuss Schnaps genussvoll trinken, denn dann kann sich erst das volle Aroma entfalten. Damit wird ein unvergleichliches Geschmackserlebnis geboten, das gerne im Freundes- oder Bekanntenkreis geteilt wird. Es wird ein besonders voller Geschmack und Aroma bei diesem Prinz Schnaps geboten, der mit seinen milden 34 Prozent ein wahrer Gaumengenuss ist. Hergestellt wird der einzigartige Prinzschnaps mit einem Zusatz von einem echten Nuss-Destillat.

Ein guter Tropfen ist immer willkommen

Heute wird ein guter Tropfen nicht mehr im Supermarkt um die Ecke gekauft, sondern im Fachhandel für Spirituosen. Es wird vermehrt Wert auf einen hochwertigen Schnaps gelegt und dafür ist auch mancher bereit, etwas mehr zu zahlen und wird dafür mit einem guten Geschmack und Aroma belohnt. Schließlich will man einen Haselnuss Schnaps genussvoll trinken.

Viel Zeit und Erfahrung muss der Brennmeister aufbringen, um wirklich hervorragende Feinbrände herstellen zu können. Auch die Reifung spielt dabei eine entscheidende Rolle, um aus den Destillaten hochwertige Feinbrände gewinnen zu können. In unterschiedlichen Behältern werden die Feinbrände gereift, bis sie ihre perfekte Genussreife erhalten und so zu einem wahren Geschmackserlebnis werden.

Weinkampagne:

Die Seite von Weinkampagne.de wirbt mit “liebevoll hergestellten Erzeugerweinen”. Die Betreiber dieses Startups testen die Weine selber und verkaufen nur was vorher von ihnen höchstpersönlich überprüft wurde. Des Weiteren werben sie mit einer besonders außergewöhnlichen Verpackung. Die Weine werden mit der Bag-in-Box Technik verpackt. Das heißt der Wein befindet sich in einem Plastikschlauch und wenn man etwas einschenkt, kommt keine Luft an den Wein. Dadurch ist er auch geöffnet bis zu vier Wochen haltbar. Wein aus Kartons oder anderen nicht-flaschenähnlichen Verpackungen war bisher meist nur Billigwein, aber die Firma Weinkampagne möchte nun mit diesem alten Gerücht aufräumen und nun auch qualitativ hochwertigen Wein in dieser Gestalt anbieten.

Vicampo:

Vicampo.de hat es sich zur Vision gemacht die besten Weine von Deutschlands Winzern auf einer Seite zusammen zu bringen. Dafür werden die Tipps namhafter Weinkenner zu Rate gezogen, um sicher zu stellen, dass nur das Beste vom Besten angeboten wird. Man bestellt zwar über die Seite, die Bestellung wird allerdings direkt an den Winzer weitergeleitet. Dadurch fällt pro Weingut eine Versandkostenpauschale an, die aber ab 12 Weinen entfällt. Vicampo will kleineren Winzereien dadurch die Möglichkeit gebende Wein auch über das Internet zu vertreiben.

Wine in Black:

Wine in Black versteht sich als eine Gemeinschaft von Weinliebhabern und möchte damit eine exklusive Plattform für alle bieten, die Wein lieben und besonderen Wein bequem zu sich nach Hause bestellen möchten. Die Mitgliedschaft ist kostenlos und schon ab 6 Flaschen entfällt das Porto. Es gibt jede Woche spezielle Angebote.

WirWinzer:

Auch bei WirWinzer kommen die Weine direkt vom Winzer. WirWinzer wird lediglich Zwischengeschaltet, um die Bestellung weiterzugeben. Die Seite bietet die Niedrigpreisgarantie an. Das heißt wenn Sie innerhalb eine Woche den gekauften Wein billiger bei einem anderen Anbieter finden, bekommen Sie den Differenzbetrag erstattet.

Avino:

Bei Avino handelt es sich um ein österreichisches Startup Unternehmen. Avino versteht sich als Plattform für verschiedene Weinhersteller. Diese können sich selbst auf der Plattform eintragen. Der Kunde bestellt dann unter den Geschäftsbedingungen, die Avino angibt, aber dennoch kommt die Ware dann direkt vom Winzer.

Vorteile der Startup Firmen

Jedes dieser Startups hat als sie eigenes Konzept die Ware an den Kunden zu bringen. Großer Vorteil ist, dass auch kleine Winzereien so die Vorteile des Internets nutzen und eine große Zahl von potenziellen Kunden erreichen können. Und auch die Kunden profitieren davon. So müssen sie nicht mehr nach einzelnen Weinhändlern suchen, sondern haben häufig mehrere gute Händler auf einen Blick und können direkt zu guten Konditionen online bestellen.

Rezept für Selleriesalat mit Walnüssen (für 4 Personen):
500 g Sellerieknolle, 2 Esslöffel Walnusskerne (gehackt), 2 Lorbeerblätter, 1 Stange rote Zwiebel, etwas Zucker, sowie Salz und Pfeffer, 100ml Gemüsebrühe, Petersilie

Zubereitung:
Die Sellerieknolle und die rote Zwiebel müssen zuerst geschält werden, anschließend geviertelt und daraufhin in hauchdünne Scheiben geschnitten werden. Öl, Essig und die Brühe in einen Topf vermengen, Salz, Lorbeerblätter, Zucker und Pfeffer hinzugeben. Die Selleriescheiben und die Zwiebel gut andüsten, bis sie bissfest sind.
Den Salat servieren und mit den Walnüssen verzieren. Gerne auch mit Petersilie und Sellerie verzieren.

Zutaten für einen Frühlingssalat (3 Portionen):
Ein Eisbergsalat, eine halbe Zwiebel, drei Paprikaschoten, eine Gurke, drei Tomaten, 300 g Käse, 1 Joghurt, Salz, Pfeffer und Kräuter ganz nach Belieben.
Ein sehr schnelles Salatrezept ist der Frühlingssalat.

Die Zubereitung:
Den Eisbergsalat, die Paprikaschoten, die Gurke und die Tomaten gründlich waschen und zerkleinern, ganz nach Belieben. Den fertig geschnittenen Salat und das Gemüse in eine Schüssel geben. Anschließend den Käse klein und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Salat geben und gut verrühren. Der Salat ist fertig, es fehlt nur noch die Sauce.
Den Joghurt in eine Schüssel geben. Ihn mit Salz und Pfeffer bestreien und je nach Belieben auch mit den Kräutern verzieren. Die Sauce bzw das Dressing ist fertig und kann mit dem Salat vermischt werden.
Das Rezept ist sehr leicht und besonders für Anfänger geeignet.

So geht moderne Küche!

Darum sucht eine Frau von heute, nach einer Möglichkeit, möglichst einfache Rezepte zubereiten zu können. Wobei es natürlich nicht mehr zwangläufig die Frau ist, die da am Herd steht. In einer Partnerschaft, in der Erziehungsverantwortung von beiden Partnern übernommen wird, sind auch beide für die tägliche Küche verantwortlich. Umso wichtiger ist es, dass sich gesunde Ernährung mit wenigen Handkräften bewerkstelligen lässt. Einfache Gerichte lassen sich beispielsweise durch eine gewisse Vorratshaltung ganz leicht herstellen. So macht es Sinn, im großen Stil Kartoffeln vorzukochen. Diese können in der gesamten Woche abwechselnd zu Kartoffelbrei, Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, oder Kartoffeleintopf verarbeitet werden. Zu jedem dieser Varianten gibt es einfache Rezepte, die schnell und unkompliziert umgesetzt werden können.

Genauso kann man das auch mit anderen Grundnahrungsmitteln machen, beispielsweise mit Reis. Auch der lässt sich gut vorkochen und in der laufenden Woche mit Fleisch, Fisch, oder Gemüse kombinieren. Selbst in den Fleischsorten kann variiert werden. Ähnlich können auch Nudeln vorgekocht werden. Auch sie lassen sich mit Gemüse, oder verschiedene Soßen kombinieren. Zur gezielten Vorratshaltung lässt sich auch eine Gefriertruhe gut einsetzen. Hier kann die Hausfrau, oder der Hausmann großzügige Mengen zubereiten und diese im großen Stil einfrieren. Sehr gut zum Einfrieren eignen sich beispielsweise Nudelgerichte mit Hackfleischsoße, oder auch verschiedene Variationen von Reis. Die Einlagerung der entsprechenden Gerichte hilft dabei, täglich abwechslungsreiches Essen aufzutischen. So hat ein kluger Koch immer etwas zu Hause und muss sich nicht unnötig den Kopf über die tägliche warme Mahlzeit zerbrechen.

Doch wie erkennt man denn nun eigentlich guten Wein einmal und wo kann man diesen kaufen? Guter Wein lässt sich keinesfalls auf irgendwelche Regionen oder gar Rebsorten herunterbrechen und festmachen, sondern jede Region kann längst einmal entsprechend hochwertige und sehr gut schmeckende Weine bieten, welche weltweit auch Abnehmer und Genießer finden können. Auch die Frage ob Roter oder Weißer Wein ist nicht sehr wichtig als vielmehr der Aspekt der Lagerung und des Alters. Je älter ein Wein ist, desto besser schmeckt er in aller Regel auch Daher verwundert es den Genießer und Gourmet keinesfalls, dass die teuersten und zugleich leckersten Weine einiges an Lagerzeit mit sich bringen, wenngleich auch diese Lagerung korrekt und richtig durchgeführt werden muss.

Guten Wein kauft man heutzutage nicht mehr im Supermarkt, sondern im spezialisierten Fachhandel oder aber direkt beim Winzer. Dabei kann durchaus auch so mancher Onlineshop mit speziellen Angeboten punkten beim guten Geschmack.

Die perfekte Karte für die Einladung zum Essen zuhause

Karten für alle Anlässe findet man im Internet bei den unterschiedlichsten Anbietern, wie beispielsweise eine Karte zum Valentinstag. Diese kann man dann online selbst individuell gestalten, sodass diese eine ganz außergewöhnliche Einladungskarte für das auserwählte Date ist. Heute muss es ja nicht immer das Alltägliche sein, da es gerade im Internet so viele Möglichkeiten gibt, sich tolle Karten nach den eigenen Wünschen zu gestalten. Früher musste man noch in die Geschäfte vor Ort gehen um sich eine Geburtstagskarte – oder sonstige Karten zu kaufen, diese man aber nicht selber noch zusätzlich „verschönern“ konnte. Mittlerweile gibt es tolle Grußkarten, sodass hier garantiert jeder auf Anhieb schnell fündig wird und die für sich passende Karte findet.

Den richtigen Wein für das Fischgericht wählen

Eine pauschale Empfehlung für einen Wein zu allen Fischgerichten kann man nicht geben, da sich Fisch in enormer Vielfalt präsentiert und der Wein unbedingt auf das Fischgericht, sowie ein Gericht aus Meeresfrüchten abgestimmt sein muss. Ein zart gegarter Fisch lässt sich mit einem Chardonney oder Riesling besonders edel in Szene setzen, während Sie einen gegrillten Fisch keinesfalls mit diesen Weinen servieren dürfen. Chardonney und Riesling gelten als leichte Weine und harmonieren perfekt mit einem zarten Fisch wie einem gegarten Heilbutt oder Pangasius Filet. Zu einem gegrillten Fisch oder Fischsteak eignet sich ein Rotwein aus Frankreich oder Italien. Der servierte Wein zu Fisch sollte trocken, zumindest aber halbtrocken sein. Fruchtige Weine eignen sich nicht in Kombination mit Fischgerichten.

Wie Sie den passenden Wein auswählen

Weinkenner haben den Überblick, aber auch als Anfänger in der Weinkunde können Sie einfach einen harmonisch auf das Fischgericht abgestimmten Wein finden. Die Art der Zubereitung, sowie die Sauce zum Fischgericht nehmen maßgeblichen Einfluss auf die Auswahl des passenden Weins. Während ein gegrillter Fisch mit einem Weißwein wenig schmackhaft ist, können Meeresfrüchte und leichte Fischgerichte von einem zu kräftigen, oder gar roten Wein ertränkt werden.
Als Anhaltspunkt gilt, ein milder Wein passt immer zu zartem Fisch und ein kräftiger Roter zu Grillfisch. Den besten Überblick erhält man durch eine Weinkarte. Deshalb kann ich diese hier nur empfehlen.